• <center id="o6owq"></center>
    <rt id="o6owq"><acronym id="o6owq"></acronym></rt>
    <table id="o6owq"><tr id="o6owq"></tr></table>
  • <bdo id="o6owq"><tbody id="o6owq"></tbody></bdo>
    <rt id="o6owq"><acronym id="o6owq"></acronym></rt>
    <rt id="o6owq"><acronym id="o6owq"></acronym></rt>
    <li id="o6owq"><dl id="o6owq"></dl></li>
  • 網(wǎng)站首頁新聞動態(tài) > 中央廚房快餐設(shè)備由哪些組成呢?
    產(chǎn)品目錄
    中央廚房快餐設(shè)備由哪些組成呢?
    更新時間:2019-02-15 點擊量:2401
       中央廚房快餐設(shè)備的原料粗加工區(qū)是對制作菜肴原料進(jìn)行緩解凍、摘剔、分割、清洗、整理等操作加工處理的區(qū)域。此區(qū)域為準(zhǔn)潔凈區(qū),用排水量大,污廢棄物多,在設(shè)計時盡可能與其他操作區(qū)分隔開來,對用、排水量大的設(shè)備與設(shè)施,應(yīng)布置在地面以下30-80厘米的地池、槽中,杜絕污水溢到地面。
      設(shè)備主要以單機(jī)操作加上人工配合的方式,設(shè)備有根莖(原料)去皮機(jī)、洗凈機(jī)、葉菜洗凈機(jī)、分割機(jī)、打蛋機(jī)、鋸骨機(jī)等以及相配合的工作臺、洗槽、貨架等。
      選配布置面食設(shè)備時,當(dāng)產(chǎn)量大、品種單一時,應(yīng)選擇連續(xù)生產(chǎn)型的,并對時間、溫度(火候)、濕度、速度能自動控制與調(diào)整的設(shè)備;產(chǎn)量小、品種多時,應(yīng)選擇有上述控制性能,調(diào)整幅度較大的單機(jī)設(shè)備。
      中央廚房快餐設(shè)備原料細(xì)加工(成型)區(qū)的選配
      原料細(xì)加工(成型)區(qū)域(間)是將經(jīng)粗加工的制作菜肴的原料進(jìn)行清洗、消毒(再清洗)、整理分類、切制成不同形狀、調(diào)味、拌和成可供加熱烹飪狀態(tài)的加工處理過程的區(qū)域。此區(qū)域為潔凈區(qū)。
      對供直接食用的,如生菜、番茄、黃瓜、水果等生鮮原料進(jìn)行再次嚴(yán)格消毒清洗后,計量、切配、包裝等加工處理。
      原料細(xì)加工完畢后至加熱烹飪或供食用,一般均有一段時間,特別是一次供餐量很大的快餐品種,原料均需放入中間保鮮冷藏(高溫庫)庫內(nèi)貯存。在設(shè)計時應(yīng)考慮原料細(xì)加工與加熱烹飪區(qū)域之間設(shè)置冷餐保鮮庫房。因原料細(xì)加工與加熱烹飪?yōu)樯稀⑾鹿ば蛲ǔ^(qū)域相連,但兩個操作區(qū)域的溫差大,設(shè)計時在主操作運輸通道口設(shè)置風(fēng)幕或其他無障礙性隔斷。
      中央廚房快餐設(shè)備原料細(xì)加工(成型)區(qū)主要有:多功能切菜機(jī)、切丁機(jī)、切肉機(jī)、切(凍)肉片機(jī)、絞肉機(jī)、攪拌機(jī)、碎菜機(jī)、脫水機(jī)、冷藏、冷凍工作臺等設(shè)備、設(shè)施。
    青青青伊人色综合久久| 久久午夜免费视频| 成人久久久观看免费毛片| 久久久久久久性潮| 久久综合久久伊人| 精品久久久久久无码人妻| 91精品综合久久久久久五月天| 精品熟女少妇aⅴ免费久久| 伊色综合久久之综合久久| 久久国产精品只做精品| 久久狠狠一本精品综合网| 中文字幕乱码一区久久麻豆樱花| 性做久久久久久久| 久久精品九九亚洲精品天堂| 久久伊人精品青青草原高清| 精品久久久久久久免费人妻| 亚洲国产精品综合久久20| 国产成人99久久亚洲综合精品| 国产91色综合久久免费| 青青草原精品99久久精品66| 久久国产亚洲精品麻豆| 国产精品日韩深夜福利久久| 国内精品久久久久久影院| 97久久超碰国产精品2021| 久久久久人妻一区二区三区vr| 久久婷婷五月综合色国产香蕉| 亚洲精品国产综合久久久久紧| 久久国产热精品波多野结衣AV| 久久一本一区二区三区| 久久精品国产2020观看福利| 国内精品久久久久影院免费| 色综合久久久无码网中文| 亚洲国产成人精品久久| 久久精品国产亚洲AV麻豆网站 | 亚洲精品美女久久久久久久| 91综合久久婷婷久久| 奇米影视7777久久精品| 久久久精品2019中文字幕之3| 久久精品2020| 久久久久大香线焦| 日韩精品无码久久久久久|