很多客戶剛買到大型切肉機都不知道該如何正確使用它，下面我來給大家介紹下大型切肉機的注意事項：
1.冷凍的鮮肉須提前2小時放入冷藏箱解凍約-5℃方可切片，否則會造成肉片碎、裂、斷，機器行走不順等現象，重則造成切片機馬達燒壞。
2.當需調節厚薄時，需檢查定位頂頭不接觸擋料板后再調節。
3.清洗前須拔掉電源，嚴禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干，每天一次以保持食品衛生。
4.根據使用情況，約一星期的時間需把護刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。
5.切肉出現厚薄不均勻或碎肉較多時則需要磨刀，磨刀時應先將刀片清除干凈，去除刀片上的油漬。
6.根據使用情況，約一星期加油一次，全自動切片機每次加油時需將承載盤移至右方的加油線后再加油，半自動切片機在行程軸上加油。（切記不能加食用油，必須加縫紉機油）
7.每天清潔完后用紙箱或是木箱封閉切片機，防止老鼠與蟑螂破壞機器。
選對大型切肉機設備是加工好產品的重要環節，在實踐中經常會遇到這樣的情況存在。
比如肉類加工設備中的大型切肉機，就因為產品的不同，所用的切片機也不同。
一、大型的食品廠，因為有冷庫，可以儲存大量的凍肉（-18℃，不帶骨的凍肉），需要切片時，就得選擇選擇大型切肉機，它能將大塊的凍肉切成片，直接供斬拌機或絞肉機使用，能保證肉的品質，減少人工的勞動強度，又環保衛生。
二、大型切肉機要想切鮮肉或-5℃的微凍肉，就要選擇懸臂式切片機。本機針對鮮豬肉、鮮羊肉、鮮牛肉、雞胸肉等不帶骨大肉塊切片具有良好的效果，一般切3mm以上的肉片，切片厚度均一不粘連。其優點：小型切肉機可輕易拆卸、清洗，并能快捷方便地更換不同規格的刀組。切肉片機價格加裝緊急開關和安全開關，可有效地保護使用者的安全。小型切肉機移動式設計，切肉機適合酒樓、超市、肉市場加工、小型加工廠等使用。
刀片特殊定制，即鋒利又耐用，結構合理，使用壽命長。肉片的厚度可以根據產品要求，更換刀片即可。切出的肉片光滑整齊厚薄均一，沒有破損，效果非常好。